Первый эко-ресторан Бишкека: поддержка местного производства и культуры

В столице Кыргызстана открылся первый эко-ресторан. Главный принцип заведения: показать, что из местной продукции можно и нужно готовить блюда высокой кухни. Здесь также есть своя сыроварня, коптильня и пекарня. Корреспондент «МИР 24» Бекмамат Асанбеков посетил ресторан с безотходным производством и попробовал свежеиспеченный хлеб.

Смотрите в этом выпуске программы «Вот такая петрушка»:

• Какие сыры готовят из местного молока и чем оно отличается от зарубежного сырья?
• На каких опилках коптят пастрами?
• Как работает пекарня в формате открытой кухни?