Активная подготовка к Новому году началась в Бишкеке. Какие блюда готовят кыргызстанцы?
Жители Кыргызстана активно готовятся к Новому году – уже закупают продукты. Особым спросом пользуются икра, рыба, фрукты и, конечно, мясо, передает корреспондент «МИР 24» Бекмамат Асанбеков.
В предновогодние дни на столичных рынках торговля начинается ранним утром. Цены по сравнению с гипермаркетами ниже, а продукты свежее, считают покупатели. Особенно много людей во фруктовых рядах. Продавец Азидакан говорит: к новогоднему столу покупатели предпочитают экзотические фрукты - питахайю или, как его еще называют, драконий фрукт.
«К экзотическим относим кокосы, маракуйю, в этом году у нас еще появились мангустины. Обычно фрукты на Новый год покупают на три-пять тысяч сомов. Фаворит, конечно, мандарины, они есть трех видов».
Ни одно кыргызское застолье не проходит без традиционных мясных блюд и деликатесов. В этом году они стоят дороже. Килограмм говядины – около 700 рублей, за готовый чучук – колбасу из конины – придется заплатить 1000.
«31 декабря я планирую накрыть праздничный стол. Будут обязательно салаты: оливье, «Цезарь». Они у меня хорошо получаются. Национальные блюда, конечно – бешбармак, манты. Бюджет –около 20 тысяч».
Чтобы люди могли немного сэкономить на предпраздничных покупках, в Бишкеке открыли фермерские ярмарки. На них можно купить фрукты и овощи напрямую у сельхозпроизводителей. А еще сократить расходы помогает отказ от полуфабрикатов.
«У нас коронное блюдо – пельмешки, налепленные вручную. Вот поэтому я пришла за фаршем, чтобы подготовиться, налепить. Для нас, пенсионеров, все дорого. Вот сейчас пришли – мандарины по 150 были, стали по 200 , мясо – 650. Это очень дорого для нас. Но всего по чуть-чуть. Как бы то ни было стараемся к Новому году сэкономить, и внукам подарки, и детям, и себе что-то».
Тем временем медики просят в Новогоднюю ночь не делать культ из застолья. Из-за обилия еды и алкогольных напитков у людей обостряются хронические болезни, особенно страдает печень. Врачи советуют ни в коем случае не мешать разные виды спиртных напитков.
«Больше готовить салаты из овощей, не приправляя большим количеством майонеза или масла. Если была нагрузка накануне, то на следующий день сделать разгрузочный день, обильно пить жидкость не менее двух литров. При этом жидкость не должна быть подслащенной или газированной».
Еще один совет от медиков: заменять майонез в салатах и заправках нежирной сметаной, а копчения – вареной куриной грудкой, а лучше приготовить рыбу в духовке или на пару.