Что предскажет сумолок. Рисунок на поверхности традиционного угощения покажет кыргызстанцам, каким будет год после Нооруза
В Бишкеке готовятся к празднованию Нооруза. По всей стране варят сумолок. Это национальное угощение из пророщенной пшеницы. Подробнее – корреспондент «МИР 24» Родион Решетов.
Время приготовления главного блюда праздника – до 24 часов. Чтобы разогреть казан, сначала жарят лепешки.
«Токочи, как вы заметили, круглые. Это означает солнце. И они жарятся до желтого цвета, это тоже означает солнце. Их раздают детям и народу раздают, чтобы было благополучие, чтобы достаток был».
Далее в уже раскаленный казан опускают камни и заливают основу. Это делают для того, чтобы масса не подгорала. Готовят сумолок из проросшей пшеницы, которую заранее перемалывают и томят. При этом постоянно помешивают. Помочь и обязательно загадать желание может каждый.
«Нооруз – это такой прекрасный праздник национальный. Все народы празднуют, все очень довольны. Я сегодня впервые попробовала готовить сумолок, я очень радостна, очень довольна. Я загадала желание, и дай Бог всему Кыргызстану, всему миру счастья, здоровья, мир и благополучие», – рассказала жительница Бишкека Мария Кулманбетова.
Поддержать традиции пришли почти тысяча человек. Многие надели национальные костюмы.
Песни и танцы будут звучать до ночи. Сумолок же будет готов ближе к утру. По поверьям, когда он остынет, на поверхности появится рисунок. По нему старейшины увидят, что принесет текущий год.
«Чем больше, тем лучше, потому что есть возможность побольше дать людям попробовать. Это такой обычай, все хотят, и будем раздавать. В детские дома, дом сирот, нуждающимся людям раздаем», – пояснил организатор мероприятия Турусбек Мамашов.
Блюдо не только вкусное, но и полезное. Оно содержит множество аминокислот и витаминов.
