Кыргызстан вышел в лидеры по росту производства мяса в ЕАЭС. Как это скажется на внутренних ценах?
Среди стран ЕАЭС Кыргызстан лидирует по росту производства мяса. По данным Евразийской экономической комиссии, этот показатель за первые девять месяцев прошлого года вырос более чем на 3,5%, передает корреспондент «МИР 24» Асель Усенова.
Цифры говорят сами за себя. С января по сентябрь прошлого года в Кыргызстане произвели более 475 тысяч тонн мяса, включая птицу. Лидером по объемам остается Чуйская область — на нее приходится более 20% всей мясной продукции страны.
Ключевой фактор роста производства — увеличение поголовья. Численность выросла по всем позициям. Если в разведении крупного рогатого скота первенство удерживают южные регионы, то безоговорочный лидер в птицеводстве — Чуйская область. За год количество домашней птицы в стране увеличилось почти на 12%, превысив отметку в 8,5 миллиона голов.
«Наша цель — достичь полного самообеспечения. Чтобы стимулировать птицеводство, государство выдает льготные кредиты. Рассчитываем, что в ближайшие два-три года мы не только закроем внутренние потребности, но и начнем поставлять продукцию на экспорт», — рассказал начальник Управления животноводства, ветеринарии, пастбищ и кормов Урматбек Мырзакматов.
Одной из главных площадок для животноводов остаются специализированные рынки. Этот комплекс открыли в сентябре прошлого года. Современная торговая площадка пришла на смену стихийным точкам, где не соблюдались санитарные условия. «На одной площадке объединили пять небольших рынков. Если говорить об условиях на предыдущем месте, то разница с этой точкой значительная. Как видите, вся территория заасфальтирована. Для скота установили современные пластиковые загоны — в них гораздо проще поддерживать чистоту», — отметил продавец Замир Сариев.
Купить можно и разделанные туши. Их продают в соседнем павильоне. У местных мясников есть правило: чем раньше начнешь, тем быстрее продашь. Поэтому рынок оживает в три часа утра. Но прежде чем попасть на прилавок, мясо проходит контроль качества.
«Смотрим на количество справок. Допустим, если четыре туши завезли, должны дать четыре справки. И визуально смотрим на тушу: нет ли никаких повреждений механических, нет ли застоев крови и так далее. Штамп квадратный означает, что животное полностью здорово».
А круглая печать — это разрешение на продажу. Оно подтверждает свежесть мяса и действует три дня. Основные покупатели здесь — оптовики: владельцы кафе и ресторанов. «Ежедневно к нам завозят до 60 туш говядины, конины — около 40. Объем поставок мелкого рогатого скота варьируется от 50 до 150 туш. Основную часть товара оптовики скупают уже к восьми утра, после чего начинается розничная торговля», — пояснил администратор Айбек Кожобеков.
Несмотря на рост производства, цены продолжают бить рекорды. Сегодня килограмм говядины в Бишкеке стоит от 850 сомов, это примерно 770 рублей. Только за последние полгода цена выросла почти на 9%.
Чтобы удержать стоимость и обеспечить внутренний рынок, Антимонопольная служба устанавливает ценовые пороги, а кабинет министров ввел временный запрет на вывоз живого скота за пределы республики.
